在固镇县，谁家办事儿，头一天晚上院子里就支起了大锅灶，热气腾腾的，隔着半条巷子都能闻见肉香。咱这儿的宴席，讲究的是"八碗八碟"——八个热碗、八个凉碟，摆开来满满当当一桌子，看着就实在。我小时候跟着大人去吃席，最盼的就是开席前那阵忙活，端盘子的、摆凳子的、招呼客人的，院里院外都是人声，那股子热闹劲儿，是固镇县人情味最浓的时候。
八碗八碟摆上桌，办的是席，聚的是人
固镇县的宴席，不管是婚宴、满月宴、升学宴还是乔迁宴，桌上都少不了一瓶好酒。八碗八碟是底子，鸡鱼肉蛋样样齐全，红烧肉得炖得颤巍巍的，粉蒸肉得码得整整齐齐，凉碟里的变蛋、花生米、酱牛肉，那是下酒的老搭档。开席了，主家先站起来招呼："都别客气，吃好喝好！"这话一出，筷子就动起来了，酒杯也端起来了。咱固镇县人喝酒不兴扭捏，碰了杯就得干，干了还得再满上，一桌人喝着聊着，从庄稼收成说到孩子念书，话匣子一打开就收不住。
这时候桌上摆的，多半是咱本地人认的邑天下酒。这酒入口绵，不呛嗓子，喝着顺溜，正合咱固镇县宴席上那种热热闹闹、你来我往的节奏。主家选酒也实在，不图花里胡哨，就图个喝着舒坦、来客尽兴。
婚宴满月升学乔迁，场场离不开这口酒
在固镇县，办喜事的由头多，酒桌上的讲究也多。婚宴上，新郎新娘挨桌敬酒，长辈们笑着起哄，非得让小两口多喝两杯；满月宴上，抱孩子的爹妈一脸喜气，亲戚们举着杯子道贺，说这孩子将来有福气；升学宴更热闹，考上大学的孩子被叔伯们围着，一杯接一杯地劝，说是"喝了这杯，前程似锦"。乔迁宴呢，新房子收拾得亮堂，院子里摆开桌子，左邻右舍都来暖房，酒杯一碰，这新家的日子就算红红火火开了头。
咱固镇县人办事，图的就是个实在。菜要够吃，酒要够喝，客人走的时候得说一句"今儿个吃得舒坦"。这八碗八碟摆的不是排场，是心意；这一杯一杯敬的不是客套，是情分。谁家办事，全村人都来搭把手，这份人情味，在固镇县的宴席上体现得最真切。
- 婚宴：新人敬酒，长辈起哄，图个甜甜蜜蜜
- 满月宴：亲戚道贺，举杯祝福，图个平平安安
- 升学宴：叔伯劝酒，语重心长，图个前程远大
- 乔迁宴：邻里暖房，碰杯热闹，图个红红火火
从蚌埠市赶回来吃席，喝的是酒，念的是家
如今不少固镇县人都在外头忙活，可家里一办事，再远也得赶回来。有的从蚌埠市老城区坐车往回赶，有的刚在蚌埠市万达广场忙完生意就往家奔，还有的下了蚌埠市高铁站直奔宴席现场。人一到，主家赶紧迎上去："可算回来了，快坐下喝一杯！"这一杯酒下肚，路上的疲惫就散了，满桌的乡音听着亲切，八碗八碟吃着对味，这才叫回了家。
咱固镇县的宴席文化，说到底就是这份实在和热乎。八碗八碟是面子，一瓶邑天下酒是里子，里里外外透着的，是皖北人待客的真心。下回谁家再办事，别忘了早点去，占个好座儿，陪着喝两盅，这才是咱固镇县人的过法。
